Nubes de fresa

Receta de nubes de fresa

Prepara en casa con los más pequeños las famosas nubes de azúcar con sabor a fresa y verás lo bien que se lo pasan haciéndolas y, sobre todo, comiéndoselas.

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¿Cómo hacer nubes de fresa?

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Ponemos a cocer en un cazo el agua con el azúcar y la fruta con las que prepararemos nuestras nubes de fresa. Llevamos la mezcla al fuego hasta que las fresas se hayan desecho, más o menos unos 5 minutos.

2

Una vez cocidas, las trituramos bien con la batidora y colamos la crema que nos haya salido para retirar las pepitas de las fresas y que las nubes queden bien suaves.

3

Ponemos la gelatina a hidratarse en un poco de agua y la añadimos al almíbar cuando este esté bien caliente, pero fuera del fuego. Reservamos.

4

Montamos 2 claras de huevo a punto de nieve, con los otros 25 gr. de azúcar y unas gotitas de limón. Una vez que tenemos un merengue bien firme, incorporamos la crema de fresa y lo ponemos en un molde con papel film transparente para que nos sea más sencillo desmoldar.

5

Lo llevamos al frigorífico, para que la gelatina solidifique, lo desmoldamos y cortamos en cuadraditos... Listas, unas nubes de fresa deliciosas ideales para los más pequeños de la casa.

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Si quieres, puedes pasarlas por un poco de harina de maíz refinada para darles un toque mate y que se parezcan más a las nubes que se venden.

Foto orientativa: tehzeta

Consejos del autor para hacer Nubes de fresa:

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  • En este vídeo de "Sal y Canela" puedes ver cómo preparar unos masmelos con fresas y merengues muy originales y debe ser un dulce muy peo que muy rico.
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Receta enviada por salymina

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